Gâteau à la ricotta et au pavot

En italien, desserts se dit douceurs. Fermez les yeux, ouvrez la bouche et vous vous sentirez transporter sur la piazza Navona en dégustant ce gâteau léger et savoureux à la ricotta et aux graines de pavot.

preparation gateau ricotta pavot

Les ingrédients pour un gâteau ricotta pavot aérien pour 8 personnes

  • 120 g de beurre ramolli (dont 20 g pour le moule)
  • 150 g de sucre en poudre
  • 3 oeufs
  • 300 g de ricotta
  • le zeste râpé d’un citron non traité
  • 1 cuillère à soupe de farine + 20 g pour le moule
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 2 cuillères à café de graînes de pavot

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Comment préparer ce gâteau ricotta pavot

Il faut compter 15 minutes pour la préparation.

  • Préchauffez le four 160 degrés ou thermostat 6. Dans un saladier, travaillez le beurre avec le sucre en poudre pour en faire une pommade.
  • Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Mélangez les jaunes à la préparation précédente, puis ajoutez la ricotta et le zeste de citron, en fouettant bien le tout.
  • Tamisez la farine et la levure, que vous ajouterez à la préparation. Montez ensuite les blancs en neige puis incorporez les délicatement à la spatule.
  • Beurrez et farinez un moule de 20 cm de diamètre, versez-y la pâte. Tapotez le moule pour bien répartir la pâte.
  • Parsemez enfin de graines de pavot et laissez cuire au four pendant 1 h. Laissez ensuite refroidir votre gâteau dans le four éteint, puis placez au réfrigérateur au moins 12 h avant de servir.

Bonne dégustation !

Si ce délicieux dessert vous donne envie de découvrir les joies de la gastronomie italienne, rendez-vous à Bologne . Cette jolie ville est en effet la capitale gastronomique de l’Italie et regorge de bonnes adresses culinaires à découvrir au gré de vos balades.

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