Fondant au chocolat gourmand

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Pour les amateurs de desserts très chocolatés, cette recette de fondant au chocolat sans gluten et sans lactose devrait vous plaire. J’avais été séduite par le moelleux au chocolat à l’huile d’olive de chez Yaya. Je me suis dit que j’allais faire quelques tests à la maison pour essayer de reproduire cette combinaison idéale. Je suis ravie du résultat très gourmand. Je vous rassure, on ne sent pas le goût salé de l’olive. Elle apporte juste un côté moelleux à cette recette.

Une fois de plus, je vous propose une alternative sans gluten et sans lactose bien plus digeste. Vous pouvez bien évidemment adapter cette recette de fondant au chocolat selon vos goûts.

fondant au chocolat sans gluten sans lactose

D’autres recettes gourmandes sont à découvrir sur le blog comme ce cheesecake vegan aux myrtilles .

Les ingrédients pour un savoureux fondant au chocolat

Ingrédients :

  • 150g de chocolat noir pâtissier
  • 7cl d’huile d’olive
  • 3 oeufs
  • 50g de sucre rapadura (ou tout autre sucre en poudre non raffiné)
  • 120g d’amandes en poudre

 

Comment préparer votre fondant au chocolat

15 minutes suffisent pour la préparation.

  • Préchauffez le four à 180 degrés. Faîtes fondre le chocolat au bain marie.
  • Laissez tiédir le chocolat et ajoutez-y l’huile d’olive. Mélangez bien.
  • Pendant ce temps, mixez les oeufs et le sucre dans un saladier avec votre batteur électrique, jusqu’à ce que votre mélange double de volume.
    Ajoutez délicatement vos amandes en poudre à ce mélange oeufs-sucre.
  • Puis ajoutez le mélange chocolat-huile d’olive tout aussi délicatement pour bien l’incorporer à votre préparation.
  • Versez votre préparation dans un moule préalablement beurré et fariné, ou dans lequel vous aurez ajouté une feuille de papier cuisson si vous souhaitez éviter toute trace de gluten et de lactose.
  • Faîtes cuire votre fondant au chocolat pendant 25 minutes. Laissez-le refroidir avant de le démouler.
  • Vous pouvez le servir avec une boule de glace. Pour les intolérants au lactose, une glace minute à la banane se prépare très facilement. Il vous suffit de congeler 2-3 bananes pelées et coupées en morceaux la veille, puis de les passer au blender jusqu’à obtenir la consistance souhaitée. Bonne dégustation !

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