Gâteau à la ricotta et au pavot

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En italien, desserts se dit douceurs. Fermez les yeux, ouvrez la bouche et vous vous sentirez transporter sur la piazza Navona en dégustant ce gâteau léger et savoureux à la ricotta et aux graines de pavot.

preparation gateau ricotta pavot

Les ingrédients pour un gâteau ricotta pavot aérien pour 8 personnes

  • 120 g de beurre ramolli (dont 20 g pour le moule)
  • 150 g de sucre en poudre
  • 3 oeufs
  • 300 g de ricotta
  • le zeste râpé d’un citron non traité
  • 1 cuillère à soupe de farine + 20 g pour le moule
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 2 cuillères à café de graînes de pavot

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Comment préparer ce gâteau ricotta pavot

Il faut compter 15 minutes pour la préparation.

  • Préchauffez le four 160 degrés ou thermostat 6. Dans un saladier, travaillez le beurre avec le sucre en poudre pour en faire une pommade.
  • Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Mélangez les jaunes à la préparation précédente, puis ajoutez la ricotta et le zeste de citron, en fouettant bien le tout.
  • Tamisez la farine et la levure, que vous ajouterez à la préparation. Montez ensuite les blancs en neige puis incorporez les délicatement à la spatule.
  • Beurrez et farinez un moule de 20 cm de diamètre, versez-y la pâte. Tapotez le moule pour bien répartir la pâte.
  • Parsemez enfin de graines de pavot et laissez cuire au four pendant 1 h. Laissez ensuite refroidir votre gâteau dans le four éteint, puis placez au réfrigérateur au moins 12 h avant de servir.

Bonne dégustation !

Si ce délicieux dessert vous donne envie de découvrir les joies de la gastronomie italienne, rendez-vous à Bologne . Cette jolie ville est en effet la capitale gastronomique de l’Italie et regorge de bonnes adresses culinaires à découvrir au gré de vos balades.

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